即使诉诸文字的挣扎注定了徒劳无益，却是唯一可以孤注一掷的依赖。
――摘自携程游记《恋恋桃花源》
天气渐冷，偶见“晚来天欲雪，能饮一杯无？”顿感温馨，尤取是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的意境，让我想起了多年前的一场风雪。可惜江南一带近年少雪，更别提是闽南啦。就算闽北山区，偶尔下点霜，便会让孩子们惊奇不已的。
第一次真正经历风雪是在郑州，那是人生最寒冷的一个冬天。怀揣着一种“夸父逐日”的梦想，为了一份郑重的承诺，把H一个人孤单地抛在人生地不熟的小城，奔波在中州冰冷的街道。傍晚，铺天盖地的鹅毛大雪不期而遇，幸好带着笨重厚实的军大衣，但单薄的牛仔裤，不防冻的运动鞋，是根本无法抵挡彻骨的寒风，即使裹足了两双袜子，多条衣裤，依然是冷嗖嗖的。尤为雪上加霜的，是踩到了薄雪覆盖着的阴沟。街边小店的大妈一见，立马把我拉了进去，在热气熏熏的炉火旁烘干了鞋袜。一脸慈祥的大爷正吮着小酒，递过来一杯祛寒，让我真正明白了司空见惯了的“温暖”和“热情”。特别是在走投无路的时候，那股子的力量一直促使着我，充满信心地走下去……
若干年后，和阿丰在嘉兴的南湖酒店过夜，早晨醒来又再次与雪相逢，不过已经停了，唯有地面、车上薄薄的雪层，印证了昨晚确实下雪。这也是丰的第一次“雪遇”，不管三七二十一，躺在雪白的草地上翻滚，还造了一尊似是而非的“雪人”。一会儿，艳阳之下就变成了一丸冰砣。打电话给在上海的H，那边则不见一丝雪影。
“大雪”节气那天，据说德化县的九仙山下雪啦！许多人驱车赶往，见证了这一场百年不遇的奇观。说真的，现在大家的条件好了，真想见识一番“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的，并非难事。但是想重温一回冬天的节庆，除了千篇一律的冰雕节和滑雪外，大多是在家“猫冬”，特别是东北那旮旯。而传统的节日则“凤毛麟角”，名存实亡矣。
在闽南，立冬那天叫做“补冬”日，到了冬至这会又是吃汤圆的“冬至”节，全离不开一个“吃”字。一年到头，大节小庆的实在是贼多。猛一看闽南人特好吃，实际上都是为了“祭祖”。冬至的“祭祀”是比较隆重的，规格略小“年兜”，因此又被称之为过“小年”，也流传了这么一句俗语――“吃了冬至圆（丸）多一岁”。
【立冬话进补】
“补冬”是闽南一带特有的节俗，在过去的农耕时代（即使是“改革开放”前），一直就是地瘠民贫，“劳苦大众”在一年的春耕、夏种、秋收里，往往“体能”消耗过大，平日里又无法及时进行调养补充。到了冬藏的农闲季节，才“有时间、有能力、有闲心”来“进补”――这就是我们常说的“要吃也得有空闲”。就是现在的“上班族”不也大多成了“快餐帮”，道理是相通的，有些东西说到底是没有什么“时代沟壑”的。
俗语讲，“冬令进补开春打虎”，一点都不过时。只是现代生活条件改善了，人们几乎是天天在“进补”，这“补冬”之说，岂不是和如今时尚的“瘦身养颜”相悖，似乎到了没有存在的必要。非也！非也！老人们常说，“立冬”节气喝水都是补的。我们中医也说过，“虚则补之，实则泻之”。我们再去看一看，一般家庭常见的冬令进补药方，像“八珍”、“四臣”、“四物”以及“单方”等。以当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草配伍的为“八珍”；用莲子、芡实、山药（又名淮山，如在闽北麻沙镇江坝村的中国淮山第一村的品质较好）、茯苓搭配的是“四臣”；以当归、川芎、芍药、地黄配合的谓之“四物”；单方则如：人参、当归、田七、杜仲、党参等。其实在这些“补药”里，就有不少是瘦身减肥养颜的保健功效。譬如杜仲，有着利尿、通便的药效，近来有研究表明，杜仲可促进新陈代谢，加速体内能量物质的消耗。所以有人称其具有防衰老、降脂、瘦身的药效；枸杞，在民间有延年益寿、健身抗老之说。科研结果表明，枸杞含有多种氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、浆黄素及许多维生素等，具有促进生长、降血糖、降血脂、调整神经活动、促进肝细胞新生、增强免疫等功能，有助于老年人治疗高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等效果；芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、淀粉、胡萝卜素和多种维生素。其中B族维生素能燃烧脂肪，粗纤维有消脂通便的疗效。中医认为芡实性平味甘涩，入脾、肾、胃经，《本草纲目》载：“芡实能止渴益肾，治小便失禁、遗经、白浊、带下。”；《神农本草经》说：“芡实补中，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老。”；《遵生八笺》讲：“取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，在锅内蒸熟，再晒干研粉。每次饭前服10克，用温开水调服，有瘦身养颜的作用。”
这些验方都是闽南人喜欢在“补冬”日，加在鸡鸭鱼肉、牛羊海鲜里熬制的传统的民间进补食疗法，大家也可“对症下药”，各取所需。同时也侧面反应了我们老祖宗的一些东西是具有“高瞻远瞩”的，以及有“与时俱进”的一定生命力的。
附录：一些闽南家常的“补冬药膳食谱”：
肉苁蓉粥：用肉苁蓉30克，精羊肉100克，粳米50克，葱、姜、盐适量。将肉苁蓉放
入砂锅加水约200毫升，文火烧至100毫升，去渣存汁，再将羊肉切片投入砂锅，加水200毫升，文火煮到羊肉熟烂后，才把淘净的粳米下入熬成粥即可，撒入适量的调料起锅。此粥据说能补肾壮阳、润肠通便等。
兔肉补虚汤：取兔肉120克，党参20克，山药30克，红枣、枸杞若干，洗净同入砂锅，
加水适量，文火煮至兔肉熟透为止。此汤补气养血，强身健体。
三元汤：取莲子15克，红枣10枚，桂圆肉12克。先将莲子浸泡一小时左右，再将莲
子和红枣先下锅，煮沸后加入桂圆肉，待质软汤浓时掺入适量白糖。此汤温补气血，养心安神。
姜母鸭：以老姜和老母鸭为主要用料，文火熬制即成（具体配方收集不全）。具有滋阴
补血、可缓解头晕失眠的功效。市区百源路的“建来发”姜母鸭，味道最醇正。
羊肉煲：以羊肉和老姜为主要用料（配方不全），砂锅煨成。具有补虚益气的功效，可
促进血液循环，专治手脚冰冷。但感冒期间避免食用。
药炖排骨：以排骨和枸杞为主料（配方不全），合炖而成。具有改善筋骨及四肢酸痛等
症状。
十全大补汤：主要材料为肉类，如排骨、禽类、鱼类均可，配以香菇、人参、白术、芍
药、黄芪、茯苓、甘草、当归、川芎、地黄（熟地）肉桂枝炖熟。此汤是补虚益气，强身健体，特别是有手脚冰冷者效果较佳，但感冒、热症、女子月经期、手术伤口未痊愈者，不宜食用。
【冬至说祭祖】
说起冬至，闽南人都知道是吃“糖丸”和祭祖的节日。记得最清楚的就是那句“吃了冬至圆多一岁”的老话，据说这话的来历有两种版本：一是认为“冬节小年兜”，吃了“冬至丸”如过年一样多长了一岁。其实“夏历”新年是汉武帝之后，才逐步稳定下来的习俗。我们现在使用的农历，也是保留了传统的“夏历”，以“立春”为“气首”。而“周历”则是“子正”，以“冬至”为“气首”。因为冬至日影最长，便于测算，在中国古代历法中，无论是“子正”、“丑正”、还是“寅正”，一般计算都是习惯以“冬至”为起点来推算。故有“冬至一阳生”之说。因此“周历”新年的冬至，一直被保留有“亚岁”的习惯。至今全国不少地方都有“冬至大如年”的说法，就源于此。
在闽南“吃了冬至圆多一岁”俗语的另一种说法，相传是明永乐年间，泉州的一位徐秀才含冤坐死牢，昭雪出狱后吃了“冬至丸”时发出的感叹――有兴趣者详见傅孙义先生编著的《泉州俗语故事》。
不管是新年还是旧岁，只要是节日最高兴的永远是孩子们。无论是添一岁，抑或是减一寿，大人们永远是最忙碌的主。节前“搓圆”、操办的时候，一般会先煮一锅来让我们解解馋，奶奶边煮还边唱：丸子汤烧滚滚，中国抗日本。鬼子死了了，国人笑哈哈。以前还会捏些“小鬼子”下锅的，现在大家都做些“鸡母狗仔”来增添祭祀的喜庆。
我还记得，如果这一天上学迟到了，就会多了个被嘲笑的“口实”――被“糖丸”粘住！还别说，这小小的“糖丸”粘性确实不小、且威力无穷。出门在外的人，无论如何这一天注定要回家过节谒祖的！老人们常说这么一句俗话：冬至不回无祖公，春节不返无某囝（妻、子）！
现在时代不同了，节庆的气氛也淡了，但是家家户户还是要吃“汤元”的。不是买粉来自个搓，就是买现成的，很少有人再去买米排队等着碾粉。祭祀也简单地用几碗“冬至圆”上供烧香，草草地敷衍了事。
要说“冬节”吃汤元也不是闽南独有，以前在北方一般是吃馄饨，西北一带多吃饺子，江浙这边才吃汤圆和麻糍。其中苏州人过节所吃的就是“冬至圆”，分为粉团和粉圆两种，无馅又小的为粉圆，即泉州人所说的“冬节丸”。吃法有“甜”、“咸”两种，以放糖的甜食居多，加些芋头、地瓜、橘皮作料。也有加入面线、肉片、海蜊等作成的咸食。饭后人们通常会特意地留下几粒丸子，粘于门上和床边，称为敬门神与拜床母。
闽南人吃丸子的节日，一年共两次，元宵吃“上元丸”（年初的“头丸”）、冬至食“冬节丸”（年末的“尾丸”），寓意着头尾都圆满，一年到头顺顺利利，团圆美满！
祭敬先祖，一般是中午，供品用荤素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五斋”、“六果”，鸡鸭鱼肉，“炊龟做
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