每次外出旅游，品尝当地的小吃或特色菜是一大乐趣，这次去山西旅游9天，自然不放过那里形形色色的面食。外出前，曾为当地奇怪的面食名字所困惑，于是在每次点餐时总是翻找没有尝试过的新品种，不过吃过以后，有些仍旧不知道其名字是从何而来的，呵呵。
栲栳栳：好象还有个名字叫莜面窝窝。这是我在平遥吃的，价格是12元（因为在南大街的店面吃的，估计这价格算高了）。其实就是把薄的莜面皮子卷起来，象一个个小筒似的竖放在蒸笼上蒸熟后，蘸上调料吃，颇有嚼劲，超级耐饿。光吃皮子是没啥味道滴，还有些粗糙，但是经放，我就是把一大半留到次日当早饭。
平遥碗托：其实不只平遥才有，晋中很多地方都有吃。样子和凉拌的吃法都很象凉粉，但是感觉没有凉粉那么筋道，估计是因为碗托是用面粉做的。据说碗托还可以热炒了吃。这是我在平遥的第一顿，价格8元。询问老板为什么叫这个名，回答是因为它是先放在碗里蒸熟，然后整个一砣子面从碗里倒出来（怎么听着象是八宝饭的做法），再切成小条吃，怪不得有的地方写着是“碗脱”“碗秃”等，真是这么来的吗？只当也是一种说法吧。
搓鱼：是我在平遥某小巷闲逛时的午餐，价格5元。初看就是一盆炒面，但是那面条比较粗短，圆圆的，两头略尖，口感更有弹性。根据老板娘介绍，搓鱼的做法是把和好的面搓成一根根面条，所以面条是圆的不是常见的扁平的，这也是搓鱼名字的来由，但是面条的样子和普通的鱼还是有很大差距滴，勉强可说是象放大版的太湖银鱼。没有细问用什么工具搓的，该不会纯用手搓的吧，那我这碗面条需要多少人工啊？！
猫耳朵：小面块做成猫耳朵的形状（即指尖大小的三角形，但是有两个角是卷曲的），在水里煮熟捞到碗里，浇上各人喜欢的卤或浇头。我是在太原的晋阳饭店里尝到的，3元一小碗，很可爱的样子，吃上去软软的。
剔尖、擦尖：这两样东东都是在平遥云锦成被我发现的，5元一迷你小碗，多米你的碗？我各吃了一碗另加一个荤菜和一份汤，云锦成的价格在平遥算是有些小贵。根据服务员的做法解说：剔尖是用筷子从面块上把面一片片剔到滚水里煮熟捞出浇上卤即可食用；而擦尖则是用金属小片(还是竹片)从面块上把面一片片擦到滚水里。可见两者做法极其相似，成品的区别仅仅是剔尖比擦尖个头大一点，味道一样――软软的水煮小面片而已。而面片的原料可以是常见的白面，也可以是红面，就是高梁面。
蘸片子：是在王家大院附近的公交车停车场边吃的。12元，端上桌一瞧，
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