北横公路纵贯桃园、宜兰的主要山区，途中经过皆为山林茂密、气候良好的山地，因而各式丰美的农特产应运而生，引来游人闻香下车。【三民】为慈湖之后的第一个聚落，绿竹笋、茶叶为主要农产。三民绿竹笋纤维细致，口感甜嫩，在三民街上即可品赏当季鲜笋，而路旁卖绿竹笋的小贩一摊接着一摊，形成奇特的景象。茶叶方面，所培育出来的乌龙茶及包种茶皆喉韵甘醇、香气浓厚。三民邻近石门水库，又有溪水流经，活鱼溪产自然少不了。来自纯净小溪的溪虾、溪哥炸得香酥可口，新鲜得连调味料都是多余。
在三民至复兴的路段，常可见到小贩高挂淮山、红山药、白山药的牌子，这三样是复兴农产的新秀，淮山虽然也称山药，但因品种不同，还可细分药用及食用两种。红、白山药富含淀粉质，本质上与地瓜、马铃薯差不多，其中红山药较具甜味及香气，可变化出山药饼、山药莲子汤等点心，游客可在公路旁的摊贩上吃到。
走在复兴街头，随处可见贩售香菇、花菇、金针、山粉圆、决明子、洛神花等的店家。
【巴陵】位于北横中点，终年低温凉爽的气候使其成为温带水果的天堂，尤其水蜜桃的盛名更在梨山之上。除了水果，巴陵洁净的山水与凉爽的气候，提供了养殖鳟鱼的最佳环境。
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