金门的特产，有三宝「高梁酒、贡糖、菜刀」，其中金门菜刀则是由炮战时中共炮弹掉落后，取其弹壳钢铁打造而成，据说使用起来十分轻便耐用。
以炮弹壳为材料制成的金门菜刀，其售价折合人民币一般在每把200元左右，最高每把可达近万元。
到金门去，必定有人带你去参观“金门菜刀”的制作过程，或者是“金合利”，或者是“金永利”，这两家制刀厂都是以炮弹制刀而名闻金门的。到这些制刀厂去参观，老板都会带你去看制刀过程。原来金门菜刀刀刃锋利，使用上不须花太多气力，且十分耐用；最重要的是,它是经过战火洗礼、物尽其用的历史产物--使用两岸紧张对峙时期所遗留下来的废弹壳制造的!这特殊意义使得用炮弹壳做的金门菜刀不仅闻名全台湾，且历年来经过各国媒体的采访报导。
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