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槟城的地方小吃

发表于 2014-01-17 20:07

 叻沙 福建面(又叫槟城虾面) 沙爹(一种串烧) 卤肉(lor bak) 咖哩面(Kari Mee) 椰浆饭(Nasi Lemak) 麻芝 炒粿条 云吞面 经济饭 卤面 四果汤(

  
  汤类:鱼翅汤、鸭汁高汤、粿条汤
  
  沙拉类:Rojak(华人的为水果类或鱿鱼类,印度人的为炸豆腐类、炸虾肉饼,沙葛,蛋为主)
  
  海鲜类:金香蟹、怪味蟹、烧鱼(用芭蕉叶包魔鬼鱼来烤)、生蚝煎蛋、鱿鱼蓊菜、亚依淡巴刹的亚三叻沙(极乐寺)、棺材街炒蚵煎(祖传手艺100年)、阿参叻沙酸辣入味(槟城的阿参叻沙,最原始的就是采用甘望鱼来烹调,即使目前甘望鱼价相当贵,但MARY还是坚持以这种鱼来煮叻沙。鱼肉经水煮熟后,还要将之去骨,再把鱼肉放入汤底里熬煮,以便鱼肉的鲜甜融入汤里,再加上阿参片及辣椒,让它带有酸酸辣辣的味道。端上桌的阿参叻沙,配上薄荷叶、切丝的黄梨、黄瓜、洋葱,还有虾膏,对於爱吃酸辣的食客,这道美食非常符合心意)
  
  甜品:杏仁茶、红豆冰、武武查查、糯米粥、四果汤、ABC(Ais Batu Campur也就是杂冰)、传统炭烤海南面包+加耶+牛油和一杯热的海南咖啡
  
  主食类:猪肠粉要配虾膏、吃粿条汤(辣椒配酱油)、福建炒(配峇拉煎辣椒)、云吞面(配用醋腌制的辣椒)、虾壳汤蜕变福建虾面,芋头饭也称人车饭、炒粿条、粿汁、烧乳猪、娘惹菜尾、沙爹、煎蕊、鸭粥鸭汁、Corner Club 旁的康乃馨茶室有香港蔡澜最爱吃的肉骨茶(位于Persiaran Gurney = Gurney Drive = 新关子角)、椰浆饭
  
  手信:豆蔻和豆沙饼当槟城手信、娘惹糕


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