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云南采蘑菇超好玩

发表于 2011-10-09 14:31
时阴时阳,是拾菌的好时节! 
 
  平时最喜欢赖床的先生一大早也醒了,当然还是没大姐起得早。我们起床之时,大姐已做好了早点,匆匆忙忙吃完早点,我们三人提上提箩,开车向山路进发。一路上,不敢开车窗,外面的风冷嗖嗖的,我们不是最早的拾菌者,在去的山路上,路边间或停有车辆,车里没人,都是拾菌去了!我们的车开到不到开的地方停了下来,刚一下车,哇,好冷啊!一股冷风迎面扑来,还好我们穿得多。 
 
  才下开就看到藏于杂草间朵朵的石灰菌,尽管不能吃,可对我们来说是一种莫大的鼓舞。看来今天不会扑空。在山坡上每人拾一根木棍拿在手上。别小看这根木棍,它的用处可大了,但凡青头菌都是深藏在松毛下,如果发现小小的一朵,那就得小心翼翼用棍子挑开旁边的有凸起的地方,十有八九,其它的青头菌就藏于下面。木棍另外的用处就是保护自己,如果草丛里有东东的话,譬如蛇,蜈蚣之类的小动物,木棍先行,扫一遍,等你人到,该走的都会跑了,不会伤害到你。树林里巨大的蜘蛛网,若不小心的话,一下子会被网到,虽说不会有什么伤害,但必竞网到脸上不舒服,这样的话,钻到林子深的地方,都得先用木棍开路。 
 
  我们三人分三路走,地毯式的扫向山顶。我们到的地方,其实已经有人拾过了,偶尔会看见有毒菌被人用木棍挑起的痕迹,但俗话说得好:“千人有千福。”那么大的山,即使有人拾过,也不可能面面具到,还是有你的份。拾菌,眼睛只能盯着脚下,用木棍小心的拨弄着,菌或藏于松毛底下,或藏于小树林下,或藏于枯树下,象一个个和你玩捉迷藏的小孩子,顽皮得不得了,看你是否有足够的耐心陪它玩,运气好,耐心好就能有好的收获!昨天的的雨水还挂在草尖上,行于其中,软软的,湿湿的,空气中到处弥漫着草香和松树的味道,树林里很大的“沙沙声”,象音乐,象雨滴落下的声音,小鸟在林间歌唱,藏于山腰的雾气慢慢升起,眼前顿时开阔起来,阳光从树林中直冲进来,好一片迷人的人间仙境。 
 
  最高兴的莫过于拾到心爱的菌,水淋淋的藏在杂草间,不忍心马上把它拾起,赶紧拿出相机,帮它留下个影,然后小心翼翼的用木棍翘起放到竹箩里。跳入眼中的最多的是松毛菌,一片片,黄黄的,裸露于杂草间,可惜听大姐说,这种菌不好吃,太遗憾了,如果松毛菌可以吃的话,我们可就大丰收了,看着一大片大片的菌,只得照了几张相,留着些许的遗憾继续我们的艰难寻找。 
 
  大姐问我:“小妹,你有没有拾过松茸?”我说:“没有!”音还没落,我一低头,就看见脚下的松树下有两朵金黄色的蘑菇,头上毛茸茸的,激动得拾起来大喊:“大姐,我拾到松茸了。”以前没拾过,可我吃过,真的就是松茸!最让人遗憾的是,本人过于激动,忘记了帮它留个影。2008年易门野生菌交易的时候,易门县文联的朋友专门带我们吃了菌的火锅,当时听黄副主席讲:松茸是日本人的珍品,一般都是出口,价格每市斤在1800元左右。 
 
  本人第一次见松茸,也是第一次吃松茸,但真正看到在山上生长的也是今天才第一次见到。松茸,主要别名有松菇、松口蘑、松菌、松蘑、青冈菌、大花蕈、老鹰菌、黄鸡枞、王姆鲁、臭鸡枞等。 夏秋季节生长在松林或针阔叶树混杂林中。云南松茸常常单生至群生,分布在海拔1600~3200m的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交密林中。产期为6~11月,8、9月间为出菇旺季。由于松茸和松树根形成菌根关系,离开了活松树便无法形成子实体,因而难以人工栽培。 菌体幼时呈球型,菌盖边缘内卷,具明显膜质包被,成熟后盖成半球形,直径8~12cm,灰白色至浅灰褐色,光滑或微有不规则附着的裂片;菌肉白色,菌褶明显下延;菌柄内实,长~20cm,粗1~6cm。松茸菌体肥大,肉质细嫩,食之则有松香之味。 
 
  20世纪60~70年代初,在云南的一些偏僻深山,许多农家人还不知道松茸为何物。只是每年雨季上山采摘野生食用菌时,将其称为“臭鸡枞”。当地人既没有食用习惯,市场上也无人售卖,多少年来,一直被埋没腐烂在深山老林之中,无人问津。一次偶然的机会,省外贸部门的同志带着日本客商前往迪庆州考察采购农副产品时,被日本商人意外地发现。顿时,这种被当地人弃之不用、称之为“臭鸡枞”的野生食用菌,正是在日本市场上最受欢迎,营养价值极为丰富,被“白领阶层”奉为高级美味食用补品的山珍。从此,云南松茸“时来运转”,一批一批地运往日本销售,松茸从无人问津变为货真价实的高级补品。价格从最初的几元、十几元、几百元扶摇直上,高潮时,在日本市场上,每千克鲜松茸的销售价格达到上千元。随之而来的是,松茸的采摘点从最初的迪庆藏族自治州开始向滇西北、滇西、滇中的一些山区、半山区县延伸。很快,利用雨季采摘野生松茸销往日本,成为云南省8个地州30多个县近300万山区农民脱贫致富的一项拳头产品。每年一到采摘季节,农户争先上山采集松茸,大批日本商家赶往云南订购松茸,本地和外地商贩蜂拥而至,四处想尽办法采购松茸外销发财赚钱。 松茸香味浓郁,别具风味,有很高的营养价值以及特殊的药用效果。具有强身健体、补益脾胃、理气止痛、止咳化痰、驱虫益肠等功效。据现代科学证明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。 
 
  松茸有那么多的功效,舍不得吃,洗净切成片,给婆婆泡酒喝!只可惜拾得太少了,只两朵。 
 
  疲于奔跑的旅游让人困顿乏味,杵一根拐杖,提一个竹箩,听听山风,偶尔拾起一朵朵蘑菇,照照相,累了提着胜利成果回家,烫个舒舒服服的脚,美美的睡上一觉,节日的长假就这么一天天在优闲之中飘逝。。。。。。。! 


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