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台湾美食攻略(图解)

发表于 2015-02-28 15:45

台湾三步一个小吃店,五步一个大饭店,饮食相当方便。大型购物中心林立,结合了多元的休闲与娱乐……

吃:

台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉,从中华料理到西式餐饮,各国餐厅,应有尽有。在台湾,均可看见三步一小吃店,五步一大饭店,饮食相当方便。

中餐方面,餐厅种类囊括大江南北;西餐方面,包括美、法、德、意、日、韩、泰、越、印等,几乎全世界的料理均可在台湾见到其踪影。此外,台湾还有一 些独特的餐厅,例如素食、改良式的火锅(例如药膳锅)、地方小吃店等,也是不错的选择。如果想要小酌一番,台湾有不少具备特色的酒吧或啤酒屋,可以让您开 怀畅饮。

来台湾一定要吃当地的小吃,台湾小吃不但与民众的生活息息相关,更能呈现出台湾一般市民的生活与文化,因此,若想认识台湾本土特色,走访各地夜市、 品尝美味小吃,是最迅速的方法。“就地取材”是各式小吃的特色,由于台湾四处环海,渔获丰富,因此海鲜经常是料理的主角之一,如蚵仔煎、生炒花枝、海产 粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等,鲜美的滋味,往往让人吃得大呼过瘾!


台湾美食担仔面

台湾美食担仔面

从台南开始走红的担仔面,小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜,淋上熬煮多时的卤汁和肉燥,一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。


台湾美食蚵仔煎

台湾美食蚵仔煎

这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,食用时再淋上特调的酸甜酱汁,味道香郁令人垂涎。

台湾美食润饼卷

润饼卷的馅料相当丰富,包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可,温热口感爽脆美味,是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。


台湾美食棺材板

台湾美食棺材板

台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,其实棺材板只是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。

台湾美食虾仁肉羹

台湾四面环海的地理位置,有着丰厚的渔获海产,因此利用各种鲜味制作成小吃,也成为民众饮食文化的一部份;虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾 仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时,一定要加些乌醋提味,酸酸甜甜的汤 汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。

台湾美食蚵仔面线

小小一碗看似貌览不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡,放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠,食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。


台湾美食凤梨酥

台湾美食凤梨酥

菠萝在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥,以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮,让人吃在嘴里甜在心里。

台湾美食贡糖

以金门贡糖最为着名。由于金门空气新鲜,水质冰冽清爽,加上岛上风大、土壤干沃,生产的花生粒小扎实,口味香浓。在与麦芽糖混合制作后,就成为香酥的可口甜点。

台湾美食阿里山竹筒饭

遍地竹林的阿里山区,竹简饭为其特色小吃,尤其广为当地邹姓族人所运用;传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米,再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤,一会即可闻到浓浓的竹香,待烤熟后即拨开竹筒,长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜,桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来,香味可口。


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