如果条件许可，客人特质契合，游客非常愿意到信义路二段的鼎泰丰本店吃饭。因为鼎泰丰的一顿饭，不仅仅是寻常的美食飨宴，更是一场文化表演，一场关於现代台湾文化的精彩表演。
台湾鼎泰丰畅销主食：
1.鼎泰丰 - 享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
2.卤肉饭是台湾的地道小吃。而这家店做的卤肉饭是偏向于台北风味的。
好吃的卤肉饭汁浓鲜美，蕴含很深厚的口感，饭要又香又韧，所以这家店特别选用了东北大米，卤肉要多汁，选用的是上等的带皮肥肉，而在台湾，这种特别的肥肉又叫“三线肉”，意思是指三条平行线把猪肉分成5份，该肉肥美而不油腻，而且该店选用的红葱头是台湾地道的红葱头，口感特别的香浓美味。卤蛋也腌得特别的入味。
再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
3.这里卖得炒饭也是最好的，是用米饭、鸡蛋及各种佐料，炒制成金黄透亮的，蛋香四溢，这炒饭很考技巧，首先，用的是东北大米蒸出来的新鲜米饭炒，东北大米的水份不容易流失，具有QQ的感觉，饭粒粒都炒得甘香，而且炒的时候，鸡蛋的蛋白和蛋黄丝分开的，浓香补鼻，让人食欲大开！
4.这里的干拌面特别好卖，是用纯手工制成的面条，煮出的面条香劲滑润，而且特别的弹牙。他们选用的是澳洲新鲜的特制中筋面粉，而这种面粉的保质期只有3个月，通过控制保质期，可以保证面粉里的麦蛋白不会流失，所以用这种面粉做出来的面特别的爽口弹牙。再配以特制高汤，拥有上好绝佳味道。
和干拌面一样也是采用精选面粉纯手工制成的面条，放入各种配料，香味扑鼻，味道鲜美，而且吃第一口的时候不觉得辣，到后来却是越吃越辣！
这家店里的所有配料，包括了调味料、肉桂粉等都是从台湾当地采购的，所以很多台湾的同胞们来吃都觉得特别的地道。
由此我们可以看到，作为一个餐饮企业，要做好，真的不容易。有很多细节需要注意，包括了原料、环境、机器等等，一丝一毫都不能疏忽。
很多东西，我们要做出来不难，但要做好就不容易了。台湾鼎泰丰的品牌是靠着自己精湛的技术，很好的服务态度而得来的，很多来这里就餐的人们，都是带着幸福的味道离开的。
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