台湾夜市的最初雏型在大稻埕等港口地域，由小吃摊聚集而成。演变至今，不但带动了全省夜市的观光经济，也提升了台湾美食在世界舞台的知名度。台湾夜市美食兼容并蓄，尽管美食品种繁多，摊位瞬息万变，有些基本必备的料理还是非尝不可的，台湾夜市美食中，咸食有蚵仔煎、大肠面线、猪血糕、臭豆腐、割包、鲁肉饭、甜不辣、炸鸡排、烤鸟蛋、卤味、药炖排骨、水煎包、烤玉米，而一定得尝一下的甜食则包括了糖葫芦、豆花、珍珠粉圆、鸡蛋糕、车轮饼等。下面小编将为大家带来台湾夜市美食推荐。
台湾夜市美食推荐之海鲜粥
汤清料实在，最重要的是海产新鲜，以大骨、柴鱼熬成高汤，再搭配花枝、鲜蚵、鲜虾、文蛤等材料，已经出名20多年，平常1天就能卖2000多碗。
台湾夜市美食推荐之辛发亭冰店
地址：平安街1号 电话：（02）
营业时间：
店内特色：蜜豆冰、雪花冰、刀削冰
为士林有名的老牌冰店，也是雪花冰的创始店，经营30多年至今，仍不断研发各式新口味。店里供应雪花冰、刀削冰和果汁、水果拼盘，其中以蜜豆冰最受欢迎，满盘刨冰配上丰盛的水果、汤圆、蜜饯、红豆和花生等配料，再淋上特制糖水，光看就令人食指大动。
台湾夜市美食推荐之士林大香肠
地址：士林市场内 店内特色：大肠包小肠
士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。
台湾夜市美食推荐之豪大大鸡排
源於台中小王大鸡排，利用独特的处理鸡肉技术与独家的中药腌制配方成为独家特色小吃，在因缘际会下到士林夜市的阳明戏院前摆起豪大大鸡排总店，迅速成为了士林夜市里指标性的小吃之一；经常创造出一天卖出三千片的销售佳绩，让豪大鸡排迅速成为台湾的超人气的美食商品。
豪大大鸡排其特色在於令人惊奇的特大号尺寸的鸡排（足有30cm那麽大片）从油锅夹起的那一刻起，鸡排的香味扑鼻令旁人忍不住食指大动！每天一开始营业就立刻吸引逛街的人过来排队，不仅如此排队人潮一多时门市人员还要充当交通警察控制好排队的人潮以免造成道路交通拥挤
台湾夜市美食推荐之阿婆蚵仔煎
士林最老摊—阿婆蚵仔煎 剑潭捷运站对面、夜市内
拥有超过30年以上老顾客，拥有独门神秘酱汁的超好吃蚵仔煎摊子—阿婆蚵仔煎，皮很Q，而且面糊跟蛋真的都黏在一起，和一般那种一挟就鸡蛋跟面糊分开的蚵仔煎差很多外皮酥脆内皮软Q，蚵仔饱满没有腥味！酱吃起来咸咸甜甜的不会辣，有股说不出的香气位置就在捷运站对面的市场里，认明阿婆就不会走错
台湾夜市美食推荐之好朋友凉面
学生逛夜市必吃—辣翻天凉面大南路上的新店家，开了快六年了，每天都是大排长龙到不行尤其是老板的独特酱汁跟现煮凉面，可是铭传大学学生的最爱喔
东西是好吃又大碗，而且听说老板最厉害的就是辣到爆的凉面嗯~面条QQ的有咬劲，至於辣呢，刚入口没啥要紧，不呛鼻这面条都是当天从做面师父那边送来的要食用之前要用大约90度的水烫10~15秒就行了然後加入沙拉油，一边搅拌一边吹凉因为夏天的关系，所以面要越凉越好。乾的麻辣酱，是他们在试了几十种辣椒以後使用了四个国家的辣椒所制作的有韩国、泰国、香港跟台湾的辣椒下去调配小黄瓜则是挑无子的，吃起来的口感佳、脆度鲜明。
台湾夜市美食推荐之苦茶
店内特色：苦茶、凉茶
这家凉茶摊已有40多年历史，其凉茶制法遵循7代祖传古法秘方，采用36种中药药材熬制而成，纯正地道没话说，功效奇好。
店址：大南路40号
营业时间：7：30-23：
台湾夜市美食推荐之筒仔米糕
常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，香喷喷的糯米上，淋有肉香四溢的特制作料，口味浓郁，是许多老饕的最爱。
TIPS：价格：大排档夜市食物多在30～50元新台币左右（相当于人民币7～12元左右）。
夜市卫生状况良好，但餐巾纸最好自带，且夜市通常没有桌子，都是打包带走的。夜市的小吃好吃，分量也很足，如果一个人吃，吃一两样就够了。所以，逛夜市一定得约上几个人，每样小吃都分着尝点才更有味。
台湾夜市美食注意事项
夜市美食固然好吃，要注意把握量，尤其是肠胃功能不好的游客；
夜市上有很多煎烤类的食物，不宜吃太多，吃了的要注意下火；
出门旅游尤其要注意饮食安全，要牢记自己的饮食禁忌，不盲目尝鲜、贪吃、乱吃；
要做好预防措施，携带一些常用必备药品。
台湾夜市美食推荐的信息就到这里了，想不想体验一下这些台湾夜市美食呢？那就赶紧到台湾旅游吧！
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