柬埔寨茶胶寺是柬埔寨吴哥古迹中一座金刚宝座塔式庙宇，位于吴哥城东、塔布茏寺西北。1000年闍耶跋摩五世（Jayavarman V）兴建，但半途而废。茶胶寺遗迹可见祭坛上的五座密檐式方塔，是高棉的第一座全砂岩石建筑，坚硬的长条青石，整齐的堆积在三层平台上，为扇山金字塔结构，五座莲花塔底层平台长120米、宽100米，中央塔高50米。
茶胶寺原本是闍耶跋摩五世为自己兴建的葬庙。但是他在位时期，很多寺庙都没有完工。茶胶寺便是其中之一，在做到装饰工序的时间停工。作为一座为完成的建筑，茶胶寺记录了吴哥建筑的建造工艺：先用石块筑起整座建筑，再在墙壁表面雕刻佛像、浮雕。
这座寺庙的独特之处在于它还未完工，至于未完工的原因还未查明。如建完的话，茶胶寺无疑是吴哥窟建筑群中最美好的一座寺庙。这座寺高达 22 米（72 英尺），气势惊人。茶胶寺是第一座全部由沙岩建成的寺庙，因而是柬埔寨建筑历史上的里程碑。巨大的石头被切割成正常的尺寸，加以叠加。茶胶寺没有精致的装修，设计简单，与其他寺庙有很大的区别。
此寺建造过程中跨越两个王朝，因此四面门中仅有东面大门有雕刻，旅客在此处可轻松了解到所有吴哥窟遗址群的建筑都是先将石头堆积再行雕刻，证明当时建筑技术为“先堆后雕”。
茶胶寺的版图呈方形，五座石塔像骰子上的五点一样排列在顶台上，高12 米（39 英尺），下面是三层叠塔。茶胶寺象征着须弥山。基底建得非常精细。寺庙有两层围墙，四个方向都有入口石塔。东入口石塔的石柱上有一段碑文。叠塔的底下两层形成两个庭院的底座。一个庭院由墙包围，而另一个则由长廊环绕，长廊很窄，不行供行人行走。
茶胶寺的东入口有一条通道，这条通道架在护城河上，两边有石狮和作为分界线石头。外墙的入口石塔由沙岩建成，有一座中央石塔及三条小道。东墙的里外两侧都有一间长厅，很可能作为朝圣者的休息处。前面有一个带石柱的拱门。
第二层平台有铺彻好的红土地基，上面是四座沙岩入口石塔，四边各一座。周围是一条沙岩长廊，长廊上开有窗户，光线可以照到里面。长廊完全包围着这层平台，四边都有开口。东边有两间长厅，造型与第一层的其他长厅相同，还有两间朝西的藏经阁。
中央区域顶层呈方形，建造在叠塔基底上，各边都有石阶。顶层的大部分区域都被五座石塔占据，石塔朝四个正方向开口，均未建完。中央圣所占据了柬埔寨茶胶寺的大部分版面，圣所比其他石塔都高，拱门和三角墙更是增加了它的重要性。中央石塔的内部未经装饰。
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