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福建旅游美食

  • 闽西八大干

    长汀豆腐干、上杭罗卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清溪笋干。...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1485
  • 岚谷熏鹅

    先将鹅肉煮熟,然后再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油,其次将涂抹好了的熏鹅架于底下放着糯米(桂叶、茶叶等)的锅中,用柴火烧到一定程度的时候,一只岚谷熏鹅就出炉了。在...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1917
  • 蛇宴

    武夷山是“蛇的王国”,各种蛇宴花样繁多,美味无比。主要有炒龙排、炒龙蛋、煮龙珠、蛟龙戏水、龙虎斗等。特别是龙凤汤,“汤清见底,面无油珠,肉烂无腥”,盛放在上等餐具...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1696
  • 八卦宴

    八卦宴是南宋理学家朱熹创制并用来待客的一种礼仪。八卦宴以朱熹平时的饮食为基础,菜肴中有拼盘、羹、汤、丸等形式,制作上有煎、炸、清炖等烹饪方法。八卦宴最大的特色是名...

    发表时间:2012-03-31 浏览 2090
  • 拨霞供(涮兔肉)

    即涮兔肉,食法与北方的涮羊肉相似。它的历史可追溯到南宋理宗淳佑年间(1241-1252年),福建泉州人林洪撰写的《山家清供》一书说到他游武夷山时,在雪天打到一只兔...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1762
  • 九曲竹筏

    武夷宾馆创制的“九曲竹筏”是来到武夷山旅游的人不可不尝的佳肴。“竹筏”是用香菇、精肉或鲜河鱼切成末做肉馅,再用笋片将其卷成长筒形,似根根毛竹,前端再用一把细竹技横...

    发表时间:2012-03-31 浏览 937
  • 文公菜

    传说宋代理学家朱熹在武夷精舍讲学之余,曾亲手制作了“十锦”,用以宴请宾客。由于朱熹谥号“文公”,所以人们把他创制出来的菜称为“文公菜”。文公菜800年来一直在武夷...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1311
  • 饴仔

    “饴仔”是武夷山人七月半鬼节制作的节...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1678
  • 泉州肉粽

    肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1365

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