法国美食以种类繁多，美味可口，烹调方法独特闻名。法国各地的特色菜都是根据本地所产食材精心挑选而制，很多家庭都有菜谱代代相传的传统。一些当地特色菜已经成为法国经典菜式。如大家所知的多菲内奶香培根焗土豆，洛林糕，尼斯沙拉等都已经成为世界知名的法餐代表。今天我们先来看看法国特色菜有哪些吧。
贝西牛排，
巴黎特色菜，正如名字中所指，它原产于巴黎的贝西地区。 牛排（最早为马肉）加欧芹、水芹烤制而成，配以由白葡萄酒、小洋葱、柠檬汁做成的酱汁食用。它是贝西为葡萄酒产地时期，葡萄酒商人的传统菜肴。
洋葱回锅肉，法国传统菜肴，由牛肉片或牛肉块，加洋葱调味，通常和蔬菜一起在锅里煮制而成。洋葱回锅肉是法语侦探小说里的经典菜肴，尤其在乔治·西默农的书里经常出现它的身影。
焗菜花，菜花覆盖着一层由鲜奶油、奶酪和豆蔻做成的酱汁焗成。做法便捷，同时又美味可口。
马赛鱼汤：传闻鱼汤的历史是非常悠久的，而流传法至今，无疑将它发扬光大了。在法国每个城市都有属于自己的鱼汤，而其中尤以马赛鱼汤是最为出名的，它的做工精细，但是烹饪时间并不长，配合马赛独有的配菜面包，那绝对是一种让人难忘的美味。
马赛鱼汤腌酸菜：这是一道全法国都非常流行的菜肴，因为这道菜不仅有着
德国菜色的厚实感，也兼容着法国菜的精致，所以它还有另外一个说法，那就是可以令人忘却烦恼的菜肴。
腌酸菜奶酪火锅：比较传统的奶酪火锅是用奶酪在锅内进行融化，然后煮沸，在品尝。而事实上，如今在法国，奶酪火锅的做法已经有着众多的版本，几乎到处都有，所以以后在法国的游客，可以到处品尝到正宗但是又口味不同的奶酪火锅了。
奶酪火锅菜肉浓汤：这道菜因为制作简单方便，原料原料便宜等原因，在法国广为流传，成为了一道经典的法式菜肴。但是这绝对不影响它的自身美味，无论是浓汤还是新鲜蔬菜，绝对有着难得的新鲜，价格便宜且营养丰富，因此法国穷富人都尤为喜欢这道菜。
尼斯的沙拉非常有名，它是采用时令蔬菜如番茄、洋葱、黄瓜、蚕豆等，再加上黑橄榄、白煮蛋、大蒜，鱼类，最后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜，鲜脆爽口 。尼斯特有的焖菜也是一道很好吃的传统名菜，是用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱、
朝鲜蓟等。
红酒牛肉汁扇贝融合了扇贝的鲜香、红酒的醇香以及牛肉汤的浓香，最适宜作为第一道开胃特色菜，滋味清新，令人为之迷醉。首先闻到的是酒香，之后是食材的味道，变幻无穷。对于这样一道菜来说，营养是非常全面的，动物蛋白、植物纤维、维生素丰富得很。
法国特色菜还有很多种，都需要驴友们走进不同的城镇仔细寻找，细细品味，才能领略到法国美食的美妙之处。
本篇文章来源于
神舟国旅法国旅游频道(
http://www.shenzhouguolv.com/faguo/)
本文地址：
http://www.shenzhouguolv.com/faguo/meishi/169341.html 转载请以链接形式注明出处
