文庆鲤产量极少；其浑身滚圆、缩头耸肩、头小嘴勾、身肥体圆；清蒸之后，骨骼酥香、鱼鳞柔软，肉质细嫩，味道甘香。
传说：相传在清朝光绪年间，有一位钦差大臣出巡肇庆。在肇庆，他品尝了文庆鲤，尝后他大为感叹“文庆鲤可谓是难得的美味珍馐”。于是他马上派人将此菜快马呈送至京城的慈禧太后。慈禧太后品尝之后也是大家赞赏，还亲自颁赐了“岭南第一塘文庆鲤王”的匾额。
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