北海道周围的海水虽然很冷，却因为海水中含有很有营养的食物，严苛的海水环境能让鱼类更加健壮等种种原因，孕育出无比美味的海产品。这些鱼类以海中的动物浮游生物为食，而动物性浮游生物已吸收海中营养成分和阳光的植物性浮游生物为食。与南边的海水相比，北海道周边冰冷的海水含有更多的营养成分，这样的海水可以孕育更多的植物性浮游生物，伴随而来的是作为鱼类食物的动物性浮游生物的大幅繁衍。这也是为什么与南边清澈湛蓝的海水相比，北海道周边的海水显得更加浑浊。正是因为有这样得天独厚的条件，日本东面的太平洋海域汇集了从北边而来的寒流和南边而来的暖流，从而使含有大量营养成分的海水从海底涌上至靠近海面的地方。这样的海域在日语中也被称作“SHIOME ”,即是指寒流，暖流的分界线，不同海域的鱼沿着海流汇集在这里，以浮游生物或者一些更小的鱼类为食，使自身的肉质变得鲜美无比，这里可以捕获大量这样的鱼类，也被称作世界3大渔场之一。而在这其中，北海道附近的海域因为风浪大，流速快，汇集在一起的鱼类为了生存不得不拼命的游，练就了犹如运动健将般紧绷的身体，日本人也称这一类的鱼肉形容为“鲜肥却又紧致”，而这种鱼类只有在北海道海域能够被大量捕获。
季节性海产
北海道四季都有品种丰富的海产品，这其中以螃蟹最具代表性。被称为“帝王蟹”的鳕场蟹，含有“蟹酱”的毛蟹，北海道独有的北海松叶蟹，煮后会全身变红的花咲蟹，北海道一年四季都有美味的螃蟹供您品尝。
螃蟹中的帝王，横纲，King Crab
作为鳕场蟹的一种，帝王蟹生活在被称作“鳕场”的“鳕鱼”栖息地，鄂霍茨克海和知床半岛海域。是一种体型巨大的螃蟹，有的两脚伸展距离甚至超过1米。蟹脚含有的大量丰满的蟹肉，被称为蟹中的帝王。 帝王蟹被称为“无与伦比的美味”，巨大的蟹脚肉一口咬下去会给您带来爽快的口感，不论是煮来吃还是烤来吃都很美味，也可用作刺身生吃。还有，虽然鳕场蟹看起来像普通螃蟹，但却属于寄居蟹的一种。
渔期： 2～4月、9～10月
烤帝王蟹
带有蟹壳，所以稍微烤焦一点也没有关系，但是注意壳上还有蟹肉哦！蟹肉烤软了即可食用，稍微撒点盐的话能感觉更甜哦。
煮帝王蟹腿
帝王蟹吃起来非常好吃！为了保持螃蟹的鲜味，在煮之前一般都不清洗，所以通常大家都不吃蟹壳。蟹腿和身上的肉很多。煮好后，蟹壳会变的通红。 最好吃的方法是，直接取出蟹肉，沾着酱料或者柠檬汁来吃，那样豪爽的吃，吃起来很有满足感。
顺便值得一提的是刚刚打捞上来的帝王蟹的蟹黄。有人说帝王蟹的蟹黄不好吃，没法吃，那说的是不新鲜的帝王蟹，刚刚打捞上来的新鲜帝王蟹的蟹黄是很美味的。煮过的帝王蟹蟹黄是会变少的，而且融入汤里的蟹黄也会改变蟹肉的味道，当让这些话都是螃蟹通们都知道的。
魔鬼蟹棒
放有一整只帝王蟹腿的超级包子，北海道产的小麦粉和蔬菜使得口感更加柔软，长度达到20cm，总重量达到230克。
北海道螃蟹的代表-毛蟹
别名“大栗蟹”的毛蟹被誉为“恰到好处的美味”。它的全身被细小的毛所覆盖，蟹身中可食用的部分所占比例也是所有螃蟹中最大的。除了味道鲜美的蟹肉，毛蟹体内所独有的“蟹酱”也被食客们所称道。毛蟹虽然美味，但因为体型较小，食用起来相对困难，价格也有些偏高。
渔期：
鄂霍茨克海顿别港海域：4月～6月
道东根室港海域：7月～10月
钏路广尾港海域：11月～3月
季节：冬季，12月～3月
味噌烤毛蟹甲壳
螃蟹味噌，享受毛蟹的绝品美味。
品尝方法：在加入螃蟹味噌中放入味噌，砂糖，日本酒，大葱和调味料，毛蟹搅拌均匀后烤至稍焦的程度，即可品尝到味道鲜美的螃蟹味噌。
味噌烤毛蟹甲壳
螃蟹味噌，享受毛蟹的绝品美味。品尝方法：在加入螃蟹味噌中放入味噌，砂糖，日本酒，大葱和调味料，毛蟹搅拌均匀后烤至稍焦的程度，即可品尝到味道鲜美的螃蟹味噌。
渔期：2～4月、9～10月
铁炮汁罐头
毛蟹独特的口味与鲜美的汤汁在一起调制而成的“铁炮汁”，不仅可以在冬天为身体驱除寒意，还是可以火锅，茶碗蒸蛋等料理的好汤底。
雪蟹
北海松叶蟹因为产地的不同名称也会有所变化，如“楚蟹”，“越前蟹”等等，一直由北海道运往本州岛各地，已不同的名称进行贩卖，它们生活在鄂霍茨克海沿岸的广大海域，最佳的食用时间是每年的5月～6月。虽然与鳕场蟹蟹腿比起来，北海松叶蟹的蟹腿较细，味道也要弱一些，但做成刺身的话，却比鳕场蟹还要美味，价格也比较适中。
渔期： 5～6月、9～10月
渔期：2～4月、9～10月
味噌烤北海松叶蟹甲壳
老字号寿司店开发的新商品，味噌烤北海松叶蟹壳。
螃蟹味噌
与世界三大美味之一的鹅肝和肝酱含量相同的脂肪含量及葡萄糖，被称为“螃蟹的肝脏”的螃蟹味噌，不仅含有次黄苷酸等对健康有益的成分，还有活化细胞，抗衰老等功效。
食用方法： 煮螃蟹在可做成烤蟹壳后即可食用。最近也出现了一些加工好的产品，如螃蟹味噌罐头，冷冻食品，以及其他使用螃蟹味噌的产品如“玉子豆腐”，蟹肉含量都超过了50%以上的螃蟹味噌等。这些食品既可以直接作为下酒菜使用，也可以和蛋黄一起搅拌食用，或者和蔬菜一起煮，及作为吃寿司的蘸料。
螃蟹涮锅
日式“syapusyapu”即是中餐中的涮锅，意指切成薄片的牛肉在锅中涮时发出的声音，将牛肉在半生的状态食用。而螃蟹涮锅则是将生蟹腿放进汤汁中涮。一般来说新鲜的生蟹腿来做螃蟹涮锅会比较好，现代的冷冻技术及快速的物流环境已经能够保证家庭也可以拥有新鲜的生蟹腿来做一顿属于自己的螃蟹涮锅。通过给蟹腿壳加热来增加蟹肉甜美的口感，是很多人都喜欢的一种吃法。
蟹肉丰满而富有弹性的花咲蟹
只能在北海道东面的根室港被捕获的花咲蟹是非常稀有的蟹种，在北海道以外几乎见不到。但因为到鲜美，在当地的打渔者口中，却有“要吃螃蟹的话就一定要吃花咲蟹”的说法。如果您喜欢厚重的口感，那请一定不要错过花咲蟹。花咲蟹属于鳕场蟹的一种，体型比毛蟹要大，比帝王蟹略小。拥有坚硬却又凹凸不平的外壳，煮后会变成赤红色，揭开蟹壳，会有一股浓厚的香味，弥漫整个蟹身。煮后的蟹壳也会溢出汤汁，加入味噌汤，还可调制成的“铁炮汁”，再配上日本酒或者红酒，是一种很流行的吃法。冬天的时候还有鲜美的蟹子，是一种全身各处都很美味的螃蟹。
渔期： 6月末～9月
蟹“内子”，“外子”（蟹黄）
“内子”和“外子”是指两种不同的蟹黄，螃蟹身体中尚未成熟的蟹黄叫“内子”，而已经成熟的即将排除体外的蟹黄叫做“外子”，“外子”拥有鱼子酱及鲱鱼子般细腻的口盖，不仅可以直接食用，也可以在保鲜期过之前，用酱油以甜酒或者其他酒类进行腌制，不仅能保存更长时间，入味后的“外子”更是融合了自身的鲜及各种调味料的香，变得更加美味。“内子”则拥有润滑的口感，以及厚重的鲜味，多被人们认为是一种高级的美味。
有好的海带就有好的海胆，优质海胆的王国。
海胆在北海道的各个海域都有，尤其以日本海沿岸的利尻岛和积丹半岛海域的海胆最为有名，其他地域想钏路和根室方面虽然也有海胆，但因为禁渔期的存在却很难吃到。因为在利尻岛周边的海域，人们用特级的海带来喂养海胆，同时在暖流和寒流交汇所带来的大风浪环境中培育出美味的海胆，所以有了“拥有美味海带的地方才有美味的海胆”这样的说法。
渔期： 产卵期的9月～10月为禁渔期间，禁渔期过后海胆的卵已不能被采集。
渔期：6月～8月 十胜，根室海域：7月～9月
海胆之王：虾夷短刺海胆
别名：红海胆，赤海胆
日文方言中称做“GANNZE”
因为生长缓慢造成数量稀少，因此价格也很昂贵 外表刺很短小。
全身呈深桔黄色。甜味很高，很鲜美 价格高。
礼文岛蒸海胆罐头礼文
海胆一般是在渔期是时候才进行捕获，而只有刚被捕获的当季海胆才能被用来做茶碗蒸。通过蒸的方法来最大限度的放大海胆柔软，丰满，给人一种入口即化的爽快感。海胆拥有厚重且丰满口感，享受与生海胆不同的鲜美味道。
虾夷紫海胆
别名：白海胆
日文方言中称做“NONA”
生长速度相对较快。外表刺很长。
全身篇白色。甜味较为淡爽。价格相对便宜。
味道鲜美爽口，北海道的宝物-扇贝。
北海道的扇贝产量位居全日本第一位，鄂霍茨克海沿岸，喷火湾等等北海道全境都有扇贝养殖场。对于只能在纯净的海水中培育的扇贝来说，美丽而又富含养分的北海道海域无疑是最适合的环境，冰冷的海水能够让扇贝的壳紧闭，在内部孕育出肉质更加丰满。扇贝富含对眼，脑活动有很大好处的牛磺酸，同时也含有大量预防贫血用的维他命B12和预防味觉障碍的锌。
渔期： 全年都可以捕获到，但因为3月～4月扇贝卵最大。
8月～9月贝柱最大而经常在这两个时间段捕获。
烤扇贝
我们发送在北海道捕获的风味独特，口感丰富的扇贝。扇贝经过远红外线的烘制，同时附上特制的蘸料，保证您品尝到独一无二的美味。
油腌扇贝
扇贝在盐水中煮后，进行轻微的烟熏加工，最后用精选的特制植物油进行腌制。这种拥有润滑香味的扇贝已成为一种传统的高级腌制绝味。
滨顿酒店扇贝包子
把贝柱，耳朵，蛋，扇贝用纯白的调味料来包裹，再加上地方制造的特有的奶酪（友子的奶酪小屋）更给包子添味！
大马哈鱼对于北海道人，甚至全日本人来说应该都是最熟悉的一种鱼。
不论是刺身，烤鱼，做火锅，还是腌制食品，几乎都可以用上大马哈鱼。这种鱼一般成长到一定的大小后进入海里，3~5年后又游回出生的淡水河里繁衍下一代直至死亡，北海道进入秋天以后就能在河里看见回游的大马哈鱼。也得益于北海道一直在进行环境资源的整备，给大马哈鱼回游提供干净的水质等优良环境。因为回游的习性，捕获大马哈鱼的方法也比较特殊，在河口处设置渔网便可捕获。我们平常食用的大马哈鱼一般都是准备回游产卵的成熟的大马哈鱼，而在淡水河里的大马哈鱼一般都因为产卵而使得自身的营养成分消耗殆尽，身体也可能因为回游而受伤，不具有食用价值。
大马哈鱼刺身“时不知”
与传统的大马哈鱼不同，每年4月末～7月在北海道太平洋，鄂霍茨克海沿岸捕获的大马哈鱼在日语中也被称作“TOKISHIRAZU”，简称“TOKISYAKE”，或者“TOKI”。它们出生于俄罗斯北部的淡水河，与回游中的青壮年的大马哈鱼不同，准备回游产卵的秋鲑，拥有“BUNA”，“银毛”，“MEJIKA”三个种类，头稍小，鱼鳞也很容易脱落，身体偏圆，但却肉鲜味美，其中“银毛”，“MEJIKA”更是有很高的脂肪含量。大马哈鱼刺身“时不知”用极细盐加工而成，1盒含有半只鱼。天然秋鲑中只选取银毛雄性鲑鱼。一只一只认真鉴别。然后用传统盐腌保存法腌制。全部都是手艺人手工制作成「生鱼片鲑鱼」。 盐腌制品一般来说就是「新卷鲑鱼」，是用盐完全浸透加工的。但是「生鱼片鲑鱼」的腌制方法和它不同，为了吃起来更接近生鱼片，更注重原料的质量和鲜度，腌制时间和盐的分量还有腌制环境。
手工天然大马哈鱼刺身
这是只在天然秋鲑产地严格挑选，鉴定经过亲手鉴定，采用传统的盐腌制储藏，每一步全由熟练的技术工人手工制成的大马哈鱼制品「Sashimi鲑」。与一般轻腌的制品「新巻鲑」专注于盐味的渗透和加工方法不同，我们的腌制方法注重于对各个加工工艺时间的选择，甚至于盐的使用量及加工场所等细节，力求尽可能多的保证鱼的新鲜程度的同时，也力求保证鱼肉的鲜美不受到任何的损失，实现完美的大马哈鱼刺身「Sashimi鲑」。
酱油鱼子
特选鄂霍茨克海（仅限本店指定的区域）的大马哈鱼在回游前一周左右拥有最高脂肪含量的大马哈鱼新鲜大粒的鱼子，有风味独特的天然海带，或者鲣鱼两种口味可选，配上由拥有多年料理经营的厨师亲手特制的汤料。不使用任何添加剂。通过职业料理人倾注自身热情所研究出的独门腌制的蘸料，让您定不了口，引来了无数业内人士和美食评论家的一片赞誉。
烤吟鲑
早期北海道内捕获的被称作“吟鲑”的雄秋鲑，是所有北海道大马哈鱼中风味最独特的一种。再加上独特的处理工艺，通过同时烤制鱼的两面让香味保留在鱼体内，拥有吃进口中再传到口中的独特感受。是刺身，寿司，海鲜盖饭等料理最适合的鱼类。
滨顿酒店鲑鱼馒头
极力推荐您品尝一下滨顿别产的鲑鱼，它又没有腥味又好吃，而且容易吃。
鲑丸君
由红鲑鱼鱼肉去骨後精心加工而成。富含钙，DHA等多种对人体有益成分的美食。
鲑鱼卷
使用北海道的鲑鱼及上等昆布制成，辅以混合了多种糖，酸类的调味料，由高压锅压制而成的美味商品。口感鲜柔，可以连鱼骨一起吃掉哦。
味噌鲑鱼子 鲑男卷
将北海道秋天的鲑鱼子与特制味噌混合制成的高级美味味噌鲑鱼子，以及其海带卷鲑男卷，是抗衰老的必备佳品。
天然大马哈鱼（辣味）
本品采用稀有的“银毛”大马哈鱼配合严格的加工工艺加而做成。
玛丽莲
洋葱等蔬菜配合本店特有的调味料制成的烟熏食品，美味绝伦，被广大食客所称道。
最美味的鱿鱼就在北海道南边的函馆市
世界上的鱿鱼有超过400种，日本近海里也有数十种之多。而北海道主要盛产太平洋褶柔鱿，（台湾称作”北鱿“）， 长枪乌贼等等。北海道南边的函馆市则是世界为数不多的拥有巨大鱿鱼产量的城市。在渡岛半岛附近的海面，津轻海峡上捕获鱿鱼的渔船上的灯，也成了一道独特的风景线。1989年，鱿鱼被函馆制定为市鱼。包括函馆市附近海域在内的津轻海峡中能捕获的北鱿，是在津轻海峡的大风浪中成长起来的，身体紧致，味道鲜美。函馆市的渔业者一般在一年的上半年出海捕获长枪乌贼，下半年出海捕获北鱿。而着名的函馆早市，则一年四季都有新鲜的鱿鱼贩卖。 北鱿是便在日本海中成长边向北游的鱿鱼，在函馆海域，每年的6月～9月是一年中北鱿最多的时间。而更晚的10月～11月北鱿则会到达北海道东部的罗臼海域。捕获的方法是事先在海里安置拖网，用转动的一排一排的集渔灯是鱿鱼汇集在一起捕获。刚捕获的由于肉质香甜，是用作刺身的绝佳原料。也可被加工成其他各种美味佳肴。
海上腌鱿鱼
使用日本海沿岸捕获的鲜度极高的鱿鱼，独特的腌制方法，加上独门蘸料，特级酱油等调制而来，通过适度的盐来保证鱼的新鲜感，味道鲜美。切片食用，当作刺身使用，都是相当的劲道，加工完成后的急速冷冻保证了鱼的美味不会流失。
鱿鱼刺身干
第55界全国水产品展览会，大阪府知事大奖获得。 捕获用作函馆和森町产的刺身原料的美味的太平洋褶柔鱿，选取新鲜的鱿鱼，配以本公司独特的加工方法，比新鲜的鱿鱼更好吃的鱿鱼干三兄弟。 老大：青 原味的爽口鱿鱼干，老二：紫 劲道的酱油味刺身干，老三：赤 酱油和辣椒腌制成的辣味。
手工烤鱿鱼
不去皮的北海道近海的新鲜美味的鱿鱼，辅以海带酱油调味，用最传统的手法，一条一条的烤制而成。不使用任何添加剂，吃起来很方便的鱿鱼干，广大消费者中有口皆碑。
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