在近期出版的最新一期的美食圣经《米其林指南》中提到，以生鱼片和铁板烧闻名的日本东京，已经超越巴黎、伦敦和纽约，成为全球最美味的城市。可喜可贺啊，其中三分之二的上榜日本餐馆属于8种传统的日本料理类别。呵呵，本人最爱日本料理，当然应该大加赞赏一番，重头菜肴当然是有基于葡萄牙烹饪手法制成的天妇罗和被神户牛肉爱好者热爱的铁板烧啦。
看到这个报道后，我已经口水忍不住滴滴答答了。。。
作为日本料理的忠实拥护者，本人在此开个帖子，让大家投投票。看看大家最爱日本料理里的啥？
1. 天妇罗：天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。
(酥脆的金黄色，美不胜收)
2. 铁板烧：铁板烧就不用多介绍啦，最简单不过的，将一块铁板烧热了，在上面放置想吃的鲜肉和蔬菜，盖一下，就搞定了，现在很流行吃这个。
(半生不熟的铁板烧，味道很诱人)
3. 寿司：哎呀，寿司大概是日本美食中最为大家所熟知的了，早些日子看到广告里的缘绿回转寿司，就吵着闹着要去吃，看着广告里的一个个寿司，口水就哗啦哗啦。。。寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型啦。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
(真是受不了了，看着就流口水了。。。)
4. 刺身：“刺身”是日本的传统食品，是日本料理出了名的食品，也是日本料理中最“清淡”的菜式。也非常受日本人欢迎，但是实际在日本内陆，20世纪早期冰箱尚未发明前，很少有人吃。只是沿海比较流行。现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，食用‘刺身’的人也多了起来，而且越来越受世界各地人的欢迎。
(看见新鲜了吗?)
5. 荞麦面：由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区很受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有笊篱荞麦面，蒸笼荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。
(摆设很有新意的荞麦面)
6. 。。。啊呀，日本料理的种类真是很多，我想真要一一罗列，非得用上几天几夜不可，不知道大伙心目中的最爱是什么呢？欢迎投票列举，哈哈，共同进步嘛，好让我们这群日本料理追随者能发掘出更多的美食。
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