贵州的黔味菜肴风味独特，殊有情致，特别是黔味火锅自成特色。
百事吉饭庄从1996年开业至今，深入民间，引进凯里青椒童子鸡火锅做为自己的主打产品，不断反复研制，经七次的重大研究，去掉凯里童子鸡的酸辣，腌辣的不足之处强调了青椒的营养价值，推出了自己的品牌百事吉青椒童子鸡。其色泽鲜艳、精挑细选，例如童子鸡的选料上，要求是1.5--2斤左右的地道土公鸡，确保肉质鲜嫩，加上我们的厨师严格的把关等，强调主料、调料、辅料的混合比例，讲究营养价值，形成百事吉童子鸡的独特异香味，因而受到筑城人的青睐。
健康以人为本，百事吉饭庄的宗旨是创造健康、制造美味。在青椒童子鸡品牌基础上，先后研制了开胃鸡、田螺鸡、麻辣龙虾鸡、泡椒鸡等几十种不同风味的火锅，光顾百事吉的客人留下一句话“吃童子鸡火锅到百事吉，七年研制一只鸡，七年不变价，其味无比。”
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