《林海雪原微访美味北丐》
《椰风蕉雨蟹逅美味南帝》时，眼见为实地亲眼目睹南帝椰子蟹用大螯钳断一双双筷子，那无与争锋的“一阳指”绝世神功，把我们一行人看得目瞪口呆，张大嘴竟然合不拢来。南帝有“一阳指”，北丐呢？自然是降龙十八掌：亢龙有悔、飞龙在天…。是的，本篇要推出的美味北丐便是：飞龙在天的飞龙！
“天上龙肉，地下驴肉”这句话里的天上龙肉，据洪七公老先生《美食葵花宝典》所载，指的就是飞龙。此论我虽不完全苟同，但考虑到飞龙作为著名的美味珍禽，早在十四世纪就闻名于世，到了清朝，时任紫禁城CEO的满清皇族对其美味更是魂牵梦萦，年年流着口水命令东北林区的地方官员向朝廷进贡，并特赐名为“岁贡鸟”的不争史实，确也言之成理。
飞龙自古以来就是飞禽中首屈一指的珍品，我对它食指大动、恨不得也砍下一指成为“九指神饕”的刻骨铭心，始至内蒙古之旅。
当时在内蒙特色风味全羊宴上，因为东道主介绍内蒙古经典传统名菜时把“汆飞龙汤”列入其中，同席者中有位生性爆烈的辽东人为此差点掀翻桌子大打出手。飞龙是东北人的骄傲，岂容他人染指？
于是，林海雪原之旅，我们锁定的目标就是闻名遐迩的飞龙、熊掌、猴头菇与满汉全席4样。在刚开业不到1年鎏金溢彩的哈尔滨香格里拉大酒店铩羽而归之后，为鼓舞同伴士气，免得留下太多遗憾，我对依然看不到活物的飞龙放松要求，不再唧唧歪歪要求对其验明正身。
据店家描述，飞龙大大的有名（我至今没搞明白“你的良心的大大的坏了”这句经典台词的日本语源出处。反正大家都把它当日语说），身体大都是鲜艳的棕灰色，具栗褐色横斑。头上有短羽冠，眼睛上部有鲜红的眼睑，大大的好看。它的爪上具有栉状缘，可以抓住冰滑的树枝，这是对冰雪环境长期适应的结果。
肉禽中之上品的飞龙是小型森林鸟类，喜食榛子，还吃树的嫩枝嫩芽、松子、橡子，鳞翅目的昆虫、蜗牛、蚂蚁和它的卵也是它喜欢吃的食物。
飞龙机警灵活，善于飞翔，连经验老到的猎狗也很难抓得住它。我暗暗称奇：莫非它也熟谙“打狗棒法”？
关于其名称由来，店家介绍说满语称呼它“斐耶楞古”，意思是“树上的鸡”，后来取其谐音，称为飞龙。
眼前这只已去羽毛掏净内脏的飞龙长约25厘米、大小不到1斤，肉色并不像传说中的雪白细嫩，而是暗红色的。
我不放心地说，这么金贵的宝贝，怎么不放冰箱里保存呀？
店家不屑地说，你们家冰箱有俺这旮旯冷吗？今天最高气温也在零下15度！
正因为天寒地冻，店家极力推荐飞龙猴头蘑热汤。我依然不放心，便守候在旁边监督，虎视眈眈看着店家将飞龙剁成块放入沸水锅中焯一下，肉色由暗红转为雪白时捞出洗净。然后豪放地将猴头蘑用手撕成块，芫荽洗净掐成段。接着，热油锅里先用葱姜块炝锅后投入飞龙块，翻炒后添鸡汤、猴头蘑、大料，烧开移文火慢慢炖烂。
在等待文火慢炖中，我与同伴聊起东北之旅遇到的新鲜玩意，特别令人称道的是菜名新鲜，有东北味儿，够豪爽。比如，菜名“小二黑结婚”，上来的是盘子里两个剥光的皮蛋，恐怕连赵树理都自愧弗如；点了道“唠嗑”，端上来一看原来是猪舌头和猪耳朵；“火辣辣的吻”呢？呵呵，就是辣椒炒猪嘴；所谓“火山飞雪”，就是东北人最爱吃的凉拌西红柿上面洒上白糖；无独有偶，“青龙卧雪”是东北拍黄瓜放在一盘白糖上，“雪山飞狐”就是雪白炸虾片，上面洒些小虾皮。
所以我从不冒险点“林海雪原”，要是端上来一脸盆盐巴，上面插着密匝匝的一棵棵大葱，那咋吃呀？
正说笑间，飞龙端上来了。我当然不会先喝汤，而是举起筷子直奔主题，那气势，有亲提三千虎狼之师直捣黄龙之神韵。
刚刚起锅的飞龙肉表面冒着细泡轻微地“噗噗”作响，随着这噗噗声，一阵阵香味弥漫过来，毫无遮拦地钻进我的鼻孔。我贪婪地咽着这香味，心里想到李清照的词“有暗香盈袖”。
乍暖还寒时，最难将息，更何况这北国冰封，不吃上三片两块飞龙肉，怎敌他晚来风急…开吃！
飞龙肉雪白晶莹，亮晶晶的，表面的那层皮呈透明的胶冻状，撩人的香味逼得我唾液一口口下咽,我忍住咬的冲动，将嘴唇紧紧地贴在飞龙肉上轻轻地吸吮，细细地品咂，极力地体味着这飞龙肉的美味。直到把外表那些油汁舔干舔净了，才开始咬这层透明的皮。
那绝非一般的皮！飞龙近乎透明的皮又滑溜又筋道，嚼在嘴里既有弹性又有粘性，还特别出味特别经嚼，似乎是在雾凇间觅食的小松鼠，才成糊状就自己顺着喉咙蹿下去了。
吃掉那层皮，便显出雪白细腻的精肉。那等雪白细腻，与普通的白、普通的细腻根本区别就在于，您会明显感知到无从招架的诱惑力，让我自然而然想起描写杨玉环“温泉水滑洗凝脂”的词句。
杨玉环的凝脂与皮肤同样很白、“可惜这白色不顶新鲜，带些干滞”的苏文纨的区别，您该想象得出来吧？
凝脂般的飞龙肉裹得很紧，也很结实，完全能感受到它的张力。我用上、下门牙钳住一条精肉，缓缓拽下来。撕扯下来的肉丝儿一般粗细，连旁边挂着的一根颤颤悠悠的纤维也不曾断开。
我把肉丝儿吮吸进嘴里咀嚼着，善飞灵动的飞龙，身上没有一点废肉，每一根清晰的肉丝纤维都是与严酷的自然界长期竞技而历练出来的精华，凝缩着十倍百倍于梅岭土鸡的超强美味。
如果把农家土鸡的美味比喻为水，那么，飞龙的美味就是哈尔滨的冰雕展。同样是水，对水再怎么熟悉，您也无法想象水能变幻出那等瑰丽那等光彩夺人的艺术造型。
特别是鲜嫩美滑的胸脯肉，就像毛毛雨润了似的，那食感，竟类似于家乡名果荔枝。这种类似，是苏东坡所说的荔枝类似于江鳐柱与河豚的类似。
天下第一老饕苏东坡在其《四月十一日初食荔枝》一诗中说：“似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”将吃荔枝的感受同剥开蚌取江瑶柱而食的情景联系起来，说唯荔枝、江鳐柱与河豚鱼厚味高格两全。这三种吃过一二的网友，该能够想象得到飞龙的食感了。
再喝那汤，光润油亮，清香四溢，汤味醇和浓郁。带苦味的猴头菇，却反衬出飞龙肉高贵典雅的清甜，这便是“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”的美食意境。
店家夸口炫耀，说飞龙具有强筋骨、温中益气的功效，配以滋补强壮、助消化、利五脏的猴头菇，其温养补益的作用倍增，可起到益力健身的作用，所以西哈努克亲王来中国时，曾指名品尝了久闻其名的飞龙肉，许多国内外宾客和华侨到黑龙江，也都要品尝此菜，否则等于白跑一趟。
听他说得有鼻子有眼，我附和说，这事像西哈努克亲王干的。他老兄吃鲢鱼不吃身子专吃鲢鱼胡子，钓鱼台国宾馆专门拉了一车车鲢鱼来给他扯胡子吃。
飞龙只应天上有，人间哪得几回吃？打算尝鲜的朋友请注意，飞龙已被列入国家二级保护动物，这味传统美味猎禽，由于过猎，种群数量已显著下降，需加强保护。所以，您看看我这记述过过干瘾就好，千万不要以身试法。
至于我，喜好尝尽天下美味，我若非贪吃，必然是个伟大而无趣的人。即便如此，我也只打算尝过这一次足矣！除非人工饲养成功，像乳鸽那样变成普通肉禽，否则我不打算再品尝这天籁般的人间佳品，就让它成为永恒的美好回忆吧，飞龙会和伟大的金日成将军一样永远活在我们心中的。
探访飞龙的冰雪之旅，我已分哈尔滨与富拉尔基两地在拙作《卖花姑娘插花枝》与《今天最低气温零下35度》中详加记录，不在这里重复，也没有更多的补充。
但是，既然写到美味北丐飞龙，我很想对丐帮---飞禽类多说两句，仅作为自我小结，丝毫没有与爱鸟大使或让我肃然起敬的环保卫士们公然叫板的意思。我明白，在正义凛然的大师们面前，我是死有余辜的。我一定毕恭毕敬接受批判，低头认罪，反省自宫…哦，说倒了，是反躬自省。
言归正传。正如丐帮分污衣与净衣两派一样，飞禽类的也分很美味与极难吃两个极端。中间地带的似乎没有，我尚未发现没滋没味平淡无奇的骑墙派。
先说说净衣。俗话说，“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”饲养的肉用鸽子与鹌鹑做出来的手撕、脆皮、清炖、盐
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