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盲公饼

发表于 2012-03-31 13:40

浏览:1788

合记盲公饼是佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名。盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之处，市场上出售的饼食，大都以面粉配制，而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，食起来甘美酥脆，美味可口。

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